Irlandzkie ciasto porterowe – szybkie i pyszne!

Z okazji święta św. Patryka chciałem w domu zrobić coś z akcentem irlandzkim. Pierwszy był mega szybki i prosty chleb sodowy, na który przepis znajdziecie już na blogu. Drugą rzeczą było coś słodkiego – tradycyjne irlandzkie ciasto w którym jednym ze składników jest piwo (stout lub porter). Ciasto nie jest skomplikowane, bardzo ładnie wychodzi a smakuje naprawdę wybornie – całej mojej rodzinie. Myślę, że oprócz dnia św. Patryka doskonale będzie nadawał się na okres Świąt Bożego Narodzenia – jest pełen przypraw korzennych, rodzynek i żurawiny  🙂

Składniki

• 150 g masła
• 150 g cukru
• 350 ml piwa (stout jak Guinness, Murphy`s lub porter np. Żywiec)
• 100 g rodzynek
• 50 g suszonej żurawiny
• skórka z jednej pomarańczy
• 500 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Przygotowanie

1. W garnku lub rondelku roztapiamy masło z cukrem, dodajemy piwo i mieszamy aż cukier całkiem się rozpuści. Następnie dodajemy rodzynki, żurawinę oraz skórkę z pomarańczy. Doprowadzamy do wrzenia i na małym ogniu gotujemy około pięciu minut. Następnie odstawiamy do wystudzenia.
2. Piekarnik ustawiamy na 180 stopni celsjusza (grzałka góra-dół).
3. Przesiewamy mąkę, dodajemy sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i przyprawy – wszystko dokładnie mieszamy.
4. Do mąki dodajemy wystudzoną zawartość garnka lub rondelka (masło, cukier, przyprawy i piwo). Następnie ostrożnie dodajemy trzy roztrzepane jajka. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Do tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej masłem/margaryną po bokach) wylewamy ciasto.
6. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około godziny (do wyjęcia suchego patyczka).
7. Po wyjęciu z piekarnika smarujemy wierzch ciasta resztka piwa.
8. Z tortownicy ciasto wyjmujemy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Uwaga! Tradycyjnie ciasto zjada się dopiero 2-3 dni od upieczenia 🙂

Smacznego!